“老字号”升级 “最秦淮”的市井烟火

　　“老南京的城市记忆，最秦淮的市井烟火。”

　　这是写在位于南京科巷菜场的“百年科巷”浮雕墙上的话。

　　科巷，一条挤满无数美食小店的小巷，南京人眼中的美食代名词，而科巷菜场则是美食的基石。

　　这个南京“老字号”的菜场建于1958年，是全国十大城市十大菜场之一，陪伴附近居民走过60多年，把新鲜食材送上千家万户的餐桌。

　　2021年初，在长达半年的升级改造后，科巷菜场变身“科巷新市集”重装亮相。而科巷菜场的变迁里，有着南京人小康生活的舒心与惬意。

　　科巷菜场变身“科巷新市集”

　　“百年科巷”浮雕墙

　　“老字号”菜场

　　作为一家菜场入选南京“老字号”，放眼全城，科巷菜场确实是独一份。

　　2016年8月，南京老字号协会公布了第二批入选名单，经过层层筛选，最终有20家企业单位胜出。与四鹤春、蒋有记、魏洪兴、腊梅等企业单位相比，科巷菜场无疑是一个令人意外的入选者。

　　菜场也能成为老字号吗？这不得不回顾科巷菜场的历史。

　　新中国成立前，科巷附近便由小商贩自发形成集市。1958年7月，当时的白下区政府改造旧厂房，成立菜场管理处。

　　1989年，科巷菜场改造升级，成为全国十大城市十大菜场之一；1996年8月再次改造，成为全国首家“场贸合一”市场，年成交额达亿元；2002年8月，“科巷菜场”被国家工商行政管理总局商标局批准为著名商标。

　　2007年2月，科巷菜场投资700余万元，按照南京市A类农贸市场标准进行整体改造，全面提档升级，设立蔬菜农药残留及视频快速检测室，为市民提供优良的购物环境和满意放心的食品。2008年，科巷菜场被评为国家级绿色市场。

　　在不少“老南京”眼中，科巷菜场几乎与自己一同长大。而作为南京主城区最大、最全、最干净的老牌菜市场，科巷菜场圈起了大行宫片区的烟火气，记录了几代南京人生活、饮食习惯的变迁。

　　新鲜的牛羊鱼肉、琳琅满目的时蔬、诱人的海鲜……在科巷菜场，只有想不到，没有买不到。因为菜价比周围便宜不少，民生新闻总拿这里的菜价作为标杆。菜场所在的科巷，集聚着大大小小的“网红”美食店，俘获了无数美食爱好者的味蕾。

　　“新市集”归来

　　2020年8月，科巷菜场关闭改造，一时间令很多逛菜场爱好者措手不及。

　　好在，短短半年后，科巷菜场旧貌换新颜，化身为集烟火气和文艺范儿为一身的“新市集”。

　　走入科巷新市集，原来一层的菜场扩大至二层，规划建筑面积8000平方米，成为全市单体面积最大的室内农贸市场。其中，一层是社区新商业街区，涵盖慈善超市、花店、咖啡店、餐饮等业态；二层则保留传统菜场功能，共有160多家商户，从蔬菜、菌菇、禽蛋、豆制品，到品牌肉类、水产、海鲜，再到熟食、半成品加工、面点、干调粮油……菜场布局合理，充分满足日常家庭消费的各种需求。

　　新升级后的科巷菜场（来源：“秦淮发布”微信公众号）

　　不仅如此，“社区工坊”也落户科巷新市集一层。在这里，不仅有居民日常生活中需求的月嫂、保姆、保洁等各类家政服务，家电、水卫器具的维修养护服务，还融入了配钥修锁、干洗缝补、美发快剪等生活服务，并设立了老年助餐点，力求让“社区工坊”成为周边百姓最省心、最贴心、最安心的便民服务中心。

　　“智能化”是科巷新市集的一大关键词。科巷新市集以五星级农贸市场的硬件设施、服务配套为标准，实施智能化系统全覆盖，在二层设置了一处“智能管理中心”。通过电子大屏，居民们可以看到每日菜价、商户交易总额、经营户销售排名、农产品检测情况、实时监控等内容，菜篮子拎得更加放心、更加健康。而对商户经营状况进行大数据分析，也可以帮助商户改善经营。

　　走在全新的科巷新市集，人们还会发现这里处处藏着老南京的城市记忆，手绘的老街墙面、垂挂的“水八仙”水墨纱幔、诉说着科巷近百年历史的浮雕墙以及各种老物件元素，文化在不经意间从生活中透了出来。

　　从菜场到新市集，科巷菜场变的是颜值、功能，不变的是地道南京味、人间烟火气。

　　参考资料：

　　综合南京日报、现代快报、荔枝新闻报道